氷る世界。

ヤクルト（商標名）でもヨーグルトでも冷蔵庫の冷凍室で
　
凍らせて固まったものを、氷を削りながら、食するという
　
　そんな嗜好を持つ人もある。

　そのヨーグルトを基本的な冷蔵部に入れなおし、

　取り出したのであるが、・・・

元には戻らなかった。

　弾力ある均一性が失われ、水分が分離し、ぐチャット

崩れてしまったのである。

　崩れたものを、食べてみないほうがいい。

　ところで、乳酸菌は、冷凍・解凍において、どうなったか、と思った。

煮沸消毒とは、

　100度Cに沸騰したら、殺菌される。滅菌。それでも死なないVirusとか

もあるのだろうなあ。時間。

一方、冷凍殺菌・紫外線殺菌（放射線殺菌）

も食材・食品産業部門に実際にある。

　X−ray ではない、放射線。

　たとえば、冷凍エビは、ある種の細菌が生きており問題なので、

放射線殺菌をして出荷しているようである。

冷凍保存中も増殖が進むと腐敗する。

　一般に、生ものの冷凍での流通である。

　COOL宅急便は、冷蔵庫だが。

　一般に、加熱殺菌から冷凍食品や、レトルト・缶詰になるわけである。

　最終的に人体の消化系の中で、もろもろの、

菌などが、どうなってくるかである。


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